القهوة تقلل الإلتهابات الناجمة عن تراكم الدهون

 أكدت أبحاث طبية جديدة أجريت في جامعة " ألينوي" الأمريكية، أن الاستعانة بمستخلصات حبوب القهوة يمكن أن تساعد في تقليل الإلتهابات الناجمة عن تراكم الدهون في الخلايا، وتحسين امتصاص الجلوكوز وحساسية الإنسولين.

وتوصل باحثون في علوم التغذية الجامعة، إلى مركبات الفينول التي تقاوم الإلتهاب – حمض البروتوكاتيك وحمض الغال – والتي توجد في قشر حبوب البن.

وقالت أستاذة علوم الأغذية فى الجامعة الدكتورة " إلفيرا جوناليس دى ميخيا" :" هذه المادة من حبوب القهوة مثيرة للاهتمام بشكل أساسي بسبب تركيبتها .. لقد ثبت أنها غير سامة .. وهذه الفينولات لها قدرة عالية على مقاومة الأكسدة".

وأشارت "دى ميخيا" إلى أنه عندما تم معالجة الخلايا الدهنية من الفئران بمستخلصات مائية من جلود حبوب القهوة ، قلّلت المركبات الفينولية الالتهاب الناجم عن الدهون في الخلايا وحسّنت امتصاص الجلوكوز وحساسية الأنسولين.