« دراسة حديثة » تكشف أضرار الإفراط في تناول الخبز الأسود .. احذروها !

يعتبر الخبز الغذاء الرئيسي على مائدة الطعام، كما إنه يتوفر بالعديد من الأصناف ، لكن الإفراط فى تناول الخبز الأسود يسبب أضرار ومخاطر لمرضى السكري .

وحذر خبير التغذية البريطاني مايكل موسلي ، أن استبدال الخبز الأبيض بالأسود وخاصة لمرضى السكري من النوع 2، يمكنه أن يرفع من مستويات السكر في الدم، وفقاً لـ "روسيا اليوم".

ونقلت "إكسبرس" البريطانية عن الخبير قوله: بالنسبة للخبز الأسود في المتاجر، يمكن صنعه أبيضا، وإعادة طلائه بلون مختلف، حيث يحتوي هذا النوع على إضافات ونكهات تؤثر على مستويات السكر في الدم أكثر من تناول رغيف أبيض عادي".

وأضاف: "من الأصح لمرضى السكري تناول البقوليات والحبوب الكاملة، كالبرغل والشعير والأرز البني والحنطة السوداء، فهذه المنتجات، تحتوي على كربوهيدرات معقدة يتم امتصاصها ببطء في مجرى الدم ولا يمكنها إثارة قفزات في مستويات السكر، وفي الوقت ذاته، تحتوي على الألياف اللازمة للحفاظ على البكتيريا المعوية".

من جهتها، حددت الطبيبة إليزابيث سالادا طريقة لتحديد مرض السكري من النوع 2، بناء على العلامات الخارجية، إذ أشارت إلى أن "الأظافر الصفراء والآفات الفطرية في صفيحة الظفر، مثل فطار الأظافر"، قد تشير إلى المرض.