عالي الدهون .. إحذر تناول هذه الأطعمة الخمسة

الكوليسترول ليس أكثر من نوع من الدهون الموجودة في جسم الإنسان، وتستخدم لإنتاج الأغشية والهرمونات، وكذلك في تكوين المواد التي تعمل في الهضم، كونها عنصرا في غاية الأهمية من أجل الأداء السليم لكائننا.

"الكولسترول الجيد"، لأنه يساعد على إزالة المركبات الدهنية الزائدة من الدم. والثاني هو "الكوليسترول الضار" الذي يلتصق بالشرايين مكونا لويحات دهنية يمكن أن تعرقل تدفق الدم مسببة مخاطر صحية جسيمة.

على الرغم من أن أجسامنا قادرة على إنتاج معظمها، إلا أننا نحصل أيضا على الكوليسترول من الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والحليب. وهذا هو السبب في أن الفشل في تناول بعض العناصر يساعد في تقليل مؤشرات الكوليسترول الضار.

الأطعمة المقلية
الأطعمة المقلية بشكل عام ترفع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة. كما تحتوى على أحماض دهنية متحولة، والتي يطلق عليها شعبياً الدهون المتحولة. تشير الدراسات إلى أن هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة تزيد من معدل الوفيات والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولها تأثيرات مشابهة لتلك التي تسببها الدهون المشبعة .

الزبدة
تعتبر منتجات الألبان الكاملة مثل الكريمة الثقيلة والحليب كامل الدسم وخاصة الزبدة من المصادر الأعداء العالية للدهون المشبعة. أظهرت الأبحاث أن الدهون المشبعة أدت إلى زيادة نسبة الكوليسترول الضار، وفي حالة الزبدة، التي تتكون أساسا من دهون الحليب، يمكن أن يكون التأثير على صحتك سلبيا للغاية. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه يجب عليك استبعاد الزبدة من نظامك الغذائي تماما. يمكن استبدال الزبدة بزيت الزيتون.

الجبن
بالإضافة إلى كونه مصدرا مهما للبروتين والكالسيوم، فهو أيضا منتج يمكن أن يزيد بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار. كما هو الحال مع الزبدة، يمكنك إجراء التغيير من خلال البحث عن الأصناف التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون والكوليسترول.

هناك جانب آخر يجب أخذه في الاعتبار وهو وجود نسبة عالية من الملح في بعض أنواع الجبن، والتي تتداخل بشكل مباشر مع الجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

اللحوم الحمراء
أظهرت الدراسات أن تناول اللحوم الحمراء لا يزيد أمراض القلب فحسب، بل يزيد أيضا من الإصابة بالسرطان والسكري.

بالطبع هو مصدر مهم للبروتين والحديد وفيتامين ب 12، لكنه يوفر أيضا كميات كبيرة من الدهون المشبعة. من الناحية المثالية، يجب ألا يتجاوز الاستهلاك 3 حصص في الأسبوع ، كل حصة بحجم نصف كوب من الشاي.

اللحوم المصنعة
تكمن المشكلة في أن اللحوم المصنعة، مثل النقانق، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من الملح، هي أطعمة غنية بالدهون.

تزيد الدهون الموجودة في هذه المنتجات بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتكون نسبة الكولسترول الطبيعي في الجسم كما يلي:

الكولسترول الكلي: أقل من 200 ملغ / ديسيلتر.
الكولسترول الضار: أقل من 100 ملجم / ديسيلتر.
الكولسترول الجيد: أعلى من 40 ملجم / ديسيلتر